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2021.08.31(tue)
「素朴屋クッキング」シリーズ ベトナム料理 揚げ春巻き

前回のブログでフォーの作り方をご紹介しましたが、作ってもらったでしょうか。
今日のクッキングシリーズで引き続きベトナム料理を紹介したいと思います。
ベトナム料理で定番のパリパリ揚げ春巻きです。

まずは材料を確認しましょう。

材料が揃ってから、作り始めましょう。
1.春雨ときくらげは20分ほご水で戻します。
2.にんじんは千切りに、青ネギは小口切りにします。
戻したきくらげは石づきをとって千切りにし、春雨は3㎝の長さに切ります。
3.ボウルに豚ひき肉、切った材料、もやし、卵と調味料のフィッシュソース、塩、胡椒を入れて、よく混ぜ合わせます。
4.ライスペーパーに適量の肉だねを手前に置き、ライスペーパーの手前を折り上げます。左右を内側に折り、巻き上げます。

5.フライパンに春巻きが半分浸るくらいの揚げ油を入れ、油が熱くなってから春巻きを入れます。

6.中火で揚げ、春巻きが黄色っぽいの色になったら、裏返し揚げ続けます。きれいな黄色になったら、春巻きを取り出します。

食べやすい大きさに切って、またはそのまま召し上がってください。

フィッシュソースから作られたタレをつけて、春巻きを食べるのが一般的です。おいしい春巻きのタレを作るには、砂糖、ニンニク、赤唐辛子とレモン汁が必要です。

分量のお湯で砂糖を溶かしてから、フィッシュソースを加え、ニンニクと赤唐辛子とレモン汁を入れてまぜます。

また、チリソースをつけて食べる人もいます。私はマヨネーズを混ぜたチリソースをつけるのが大好きです。

日本人、台湾人、オランダ人、カナダ人の友達に春巻きを作ってあげたことがあります。みんなすごくほめてくれました。

皆さんも、家族と友達にぜひ作ってみてください♪

~ Soboku Rin in Hanoi ~

 
 
アイキャッチ画像のイラスト:Food vector created by freepik – www.freepik.com
アイキャッチ画像出典: bepmina.vn

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