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2021.08.24(tue)
「素朴屋クッキング」シリーズ ベトナム料理 フォー

皆さんはベトナム料理を食べたことがありますか。
日本料理みたいに、ベトナム食は麺の料理が多くあります。
その中で、一番有名なのは「フォー」だと言われています。

「フォー」は大きく分けて鶏肉のフォー(フォーガー)と牛肉のフォー(フォーボー)の2種類があります。
牛肉のフォーの場合は、載せる肉によって様々な種類があります。
今日は簡単な「フォーボー」の作り方を紹介したいと思います。

まずは材料を確認しましょう。

次は、作り方を見ましょう。
1.鍋に水と牛骨を入れて30分で煮込みます。
2.玉ねぎ、ジンジャーをスライスします。
3.ジンジャー、八角、シナモンを入れて、煮立ったら弱火で20分煮込み続けます。フィッシュソースと塩で味付けます。
4.スープを煮込むうちに牛もも肉を薄く切って炒めます。(塩を少し入れます)
5.フォーの麺を中火で2分茹でます。ざるに上げて水をしっかり切ります。
6.器に麺を入れ、スープをかけて、小口切りの青ネギ、パクチーを載せます。レモンをかけてから出来上がりです。

皆さん、ぜひ作ってみてくださいね!

~ Soboku Rin in Hanoi ~
 
 
 
アイキャッチ画像のイラスト:Food vector created by freepik – www.freepik.com
アイキャッチ画像出典: smileshop.vn

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